El Día Mundial de la Alimentación se celebra el 16 de octubre de cada año. Fue proclamado en 1979 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Su finalidad es concientizar a los pueblos del mundo sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza. El día coincide con la fecha de la fundación de la FAO en 1945 y desde entonces lo celebran en más de 150 países.

El Grupo de Nutrición Clínica del Hospital Provincial “Saturnino Lora”, formado por Lic. Damaris Palacio Téllez, Jefa del Grupo y 8 Especialistas en Nutrición saludan el día de la Alimentación, promoviendo las 5 Reglas de Oro como son: garantizar una buena calidad de las materias primas y el agua, mantener todo limpio (superficies, manos y uniforme del manipulador, utensilios y paños y libre de vectores), cocinar adecuadamente los alimentos (garantizar una temperatura de más de 60ºC), evitar las contaminaciones cruzadas (en el trasporte, almacenamiento y manipulación) y garantizar temperaturas seguras de conservación (los alimentos perecederos se deben conservar entre 0 y 6ºC). Con requisitos de estricto cumplimiento por los manipuladores de alimentos, en la batalla contra la Covid-19.

También de igual forma se une a la celebración la Lic. Yamile Matos Leiva, Jefa de Dietética, con 33 años de experiencia en su labor, la cual dirige a un colectivo de 85 trabajadores, entre ellos Cocineros, Ayudantes de Generales, Pantristas, Gastronómicos y Licenciadas en Nutrición y Dietética. Cada día este personal de se desempeña en la importante tarea de elaborar alimentos para pacientes y trabajadores, en las que deben suplir la necesidad energética y la recomendación nutricional de 2400 Kcal, se ofertan además hasta 5 platos en un menú para todo el comensal de forma general, con un promedio de 5040 raciones de alimentos en un día, se realizan encuestas a pacientes y trabajadores en búsqueda de elevar, mantener la calidad y eficiencia en las ofertas, donde se recoge un estado de opinión de un 90 % de satisfacción, a pesar de esta cifra este grupo de trabajadores de nuestro centro, sigue esforzándose por garantizar la calidad en medio de las dificultades por la que estamos pasando en nuestro país debido a la pandemia de la Covid-19.